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Arme Ritter (vegan)

yammibean
Die klassische Eier-Speise in vegan und gesund. Einfach und Schnell!
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gericht Breakfast, brunch, Dessert, Frühstück, süßspeise
Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 2 EL Kichererbsenmehl
  • 1/2 TL Kala Namak Schwefelsalz, nicht durch normales Salz ersetzbar!
  • 300 ml Pflanzen-Drink z.B. Mandel oder Sojadrink
  • 2 EL Leinsamen
  • 60 ml Wasser
  • 2 EL Süßungsmittel z.B. Agavendicksaft, Zucker oder Kokosblütenzucker
  • 1/2 TL Vanillepulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Msp Kurkuma Für die Farbe
  • 6-8 Scheiben Toast Oder anderes, altes Brot

Anleitungen
 

  • Leinsamen-Ei herstellen: Leinsamen mit 60ml Wasser verquirlen und für einige Minuten zur Seite stellen.
  • Restliche Zutaten (nicht das Brot) in einer Schüssel mischen und Leinsamen-Ei hinzugeben.
  • Brot in die Mischung tunken und in einer Pfanne (vorzugsweise ohne Öl) anbraten. Vorsicht mit der Hitze, die Mischung verbrennt schnell.
  • Bei größeren Mengen alles auf einem Backblech im Ofen warm halten.
  • Wir lieben die Armen Ritter einfach mit Marmelade. Gesünder geht es mit einem einfachen Beeren-Püree: 250g Beeren, Saft von 1 Zitrone, 3EL Süßungsmittel (z.B. Agavendicksaft oder Zucker).
Keyword arme ritter, brunch, dessert, eier, eierkuchen, frühstück, süß, vegan