Vegane Grillfackeln
Der ultimative Fleischersatz auf Seitan-Basis
Zutaten
- 200 g Seitan Alternativ: 150g Seitan + 50g Mehl
- 2 TL Hefeflocken
- 200 ml Wasser
- 2 EL Tomatenmark oder Ajvar
- 1 EL Öl z.B. Rapsöl
- 1 EL Sojasauce
- 1/2 TL Räucherpaprika oder 1 Spritzer Flüssigrauch
- 2 TL Pilzpulver optional
- 2 TL Gemüsebrühe (Pulver) optional
- 30-50 g Gemüsepüree optional
Marinade
- 1 EL Süßungsmittel z.B. Agavendicksaft, Melasse oder Ahornirup
- 125 ml Öl Öl zum Braten, z.B. Rapsöl
- 100 ml Wasser Alternativ: Cola oder Malzbier
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Tomatenmark oder Ajvar
- 1 TL Senf
- 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
- 1 EL Paprikapulver vorzugsweise geräuchert
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Salz
- 1 TL getrocknete Kräuter z.B. italienische Kräuter
- 1 Msp Cumin optional
- 3-5 EL Chili Sauce oder BBQ Sauce optional
Anleitungen
- Holzspieße in Wasser einweichen.
- Zutaten für das Seitan-Vleisch mischen und gut durchkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Wenn der Teig zu gummiartig ist, empfehlen wir die Zugabe von Gemüsepüree.
- Anschließend den Teig in ca. 12 Teile unterteilen. Jedes Teil ergibt dabei das Material für einen Spieß.
- Jedes Teigstückchen zu einer kleinen Wurst kneten und anschließend flach rollen.
- Auf den Holzspieß wickeln: Am unteren Ende des Spießes aufspießen und dann um den Spieß herum wickeln. Oben wieder aufspießen und dadurch fixieren.
- Für die Marinade alle Zutaten verquirlen. Spieße in eine Form geben und Marinade über die Grillfackeln geben. Die Grillfackeln sollten einige Stunden durchziehen. Je länger, desto besser :-)