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yammibean

Vegane Grillfackeln

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Der ultimative Fleischersatz auf Seitan-Basis
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Vorbereitungszeit 0 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
0 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Gericht: barbecue, fleischersatz, seitan, vegan, vegane rezepte, vleisch
Küche: Amerikanisch, deutschland
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 200 g Seitan Alternativ: 150g Seitan + 50g Mehl
  • 2 TL Hefeflocken
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Tomatenmark oder Ajvar
  • 1 EL Öl z.B. Rapsöl
  • 1 EL Sojasauce
  • 1/2 TL Räucherpaprika oder 1 Spritzer Flüssigrauch
  • 2 TL Pilzpulver optional
  • 2 TL Gemüsebrühe (Pulver) optional
  • 30-50 g Gemüsepüree optional
Marinade
  • 1 EL Süßungsmittel z.B. Agavendicksaft, Melasse oder Ahornirup
  • 125 ml Öl Öl zum Braten, z.B. Rapsöl
  • 100 ml Wasser Alternativ: Cola oder Malzbier
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Tomatenmark oder Ajvar
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Knoblauchpulver oder frischer Knoblauch
  • 1 EL Paprikapulver vorzugsweise geräuchert
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 TL Salz
  • 1 TL getrocknete Kräuter z.B. italienische Kräuter
  • 1 Msp Cumin optional
  • 3-5 EL Chili Sauce oder BBQ Sauce optional

Method
 

  1. Holzspieße in Wasser einweichen.
  2. Zutaten für das Seitan-Vleisch mischen und gut durchkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Wenn der Teig zu gummiartig ist, empfehlen wir die Zugabe von Gemüsepüree.
  3. Anschließend den Teig in ca. 12 Teile unterteilen. Jedes Teil ergibt dabei das Material für einen Spieß.
  4. Jedes Teigstückchen zu einer kleinen Wurst kneten und anschließend flach rollen.
  5. Auf den Holzspieß wickeln: Am unteren Ende des Spießes aufspießen und dann um den Spieß herum wickeln. Oben wieder aufspießen und dadurch fixieren.
  6. Für die Marinade alle Zutaten verquirlen. Spieße in eine Form geben und Marinade über die Grillfackeln geben. Die Grillfackeln sollten einige Stunden durchziehen. Je länger, desto besser :-)