Burritos
Ein einfacher Einstieg in die mexikanische Küche? Das ist das perfekte Gericht und eins unserer Favoriten. Vorsicht, diese Burritos machen süchtig :)
Zutaten
- 250 g Reis in Brühe gekocht
- 2 Dosen Bohnen schwarze Bohnen, Kidneybohnen, gemischt
- 1 Block Räuchertofu Bacon-style, in Würfeln
- 1/2 Glas Grill-Paprika gehackt
- 2 Zwiebeln Wir verwenden am liebsten süße Zwiebeln
- 1-3 Zehen Knoblauch Gerne auch mehr ;-)
- 3 Tomaten gehackt
- 6 EL Ajvar
- 2 EL Gewürze mexikanische Mischung, Paprikapulver
- 2 EL Kräuter getrocknet oder frisch, gerne italienische Mischung, Petersilie oder was gerade da ist
Fürs Zusammenbauen und Füllen
- 4 Tortilla Wraps
- 1 Hand Veganen Käseersatz optional
- 8 EL Guacamole optional
Anleitungen
- Reis mit Brühe kochen und anschließend abtropfen lassen.
- Zwiebeln anschwitzen, Knoblauch hinzufügen und zwei Minuten anbraten. Bereite den Tofu vor, wie du es magst. Für das beste Erlebnis machst du ihn Bacon-style.
- Misch nun alle Zutaten zum Reis. Du kannst auch für die Füllung das Gemüse variieren, z.B. je nachdem, was du im Gefrierschrank oder Kühlschrank hast, oder was gerade Saison hat.
- Jetzt werden die Wraps gerollt: Jeweils einen Tortilla-Wrap einseitig anbraten und füllen. Nach dem Anbraten legst du den Wrap am besten umgedreht auf einen Teller (gebratene Seite nach oben) und platzierst in der Mitte die Füllung, veganen Käse und Guacamole. Jetzt faltest du erstmal von links nach rechts und anschließend von oben nach unten. Nun legst du das Päckchen wieder in die Pfanne, am besten auf die "Nahtstelle". Wenn es nach ungefähr einer halben bis einer Minute braun ist, wenden.
- Wiederhole dies für alle Burritos. Du kannst die im Ofen warm halten.
- In zwei Hälften schneiden und Burrito genießen :)