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yammibean

Arme Ritter (vegan)

Die klassische Eier-Speise in vegan und gesund. Einfach und Schnell!
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Breakfast, brunch, Dessert, Frühstück, süßspeise
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 2 EL Kichererbsenmehl
  • 1/2 TL Kala Namak Schwefelsalz, nicht durch normales Salz ersetzbar!
  • 300 ml Pflanzen-Drink z.B. Mandel oder Sojadrink
  • 2 EL Leinsamen
  • 60 ml Wasser
  • 2 EL Süßungsmittel z.B. Agavendicksaft, Zucker oder Kokosblütenzucker
  • 1/2 TL Vanillepulver
  • 1/2 TL Zimt
  • 1 Msp Kurkuma Für die Farbe
  • 6-8 Scheiben Toast Oder anderes, altes Brot

Method
 

  1. Leinsamen-Ei herstellen: Leinsamen mit 60ml Wasser verquirlen und für einige Minuten zur Seite stellen.
  2. Restliche Zutaten (nicht das Brot) in einer Schüssel mischen und Leinsamen-Ei hinzugeben.
  3. Brot in die Mischung tunken und in einer Pfanne (vorzugsweise ohne Öl) anbraten. Vorsicht mit der Hitze, die Mischung verbrennt schnell.
  4. Bei größeren Mengen alles auf einem Backblech im Ofen warm halten.
  5. Wir lieben die Armen Ritter einfach mit Marmelade. Gesünder geht es mit einem einfachen Beeren-Püree: 250g Beeren, Saft von 1 Zitrone, 3EL Süßungsmittel (z.B. Agavendicksaft oder Zucker).