Zwiebeln in einer Pfanne in Öl anschwitzen.
Frische Tomaten und Knoblauch zugeben und gegebenenfalls etwas mehr Olivenöl hinzugeben. Wenig rühren und leicht karamellisieren lassen. Nachdem sich etwas Satz in der Pfanne gebildet hat, Tomatenmark und Senf hinzugeben und umrühren.
Wenn sich wieder etwas Satz gebildet hat, nun das Wasser hinzugeben und gut mit den restlichen Zutaten verrühren.
Optional kann nun die Sauce mit veganer Creme Fraiche oder Kokoscreme etwas cremiger gemacht werden.
Kräuter hacken, hinzufügen und portionieren :)
