Leinsamen mit 4-6 EL Wasser verrühren und kurz zur Seite stellen.
Haferflocken, Nüsse und Sonnenblumenkerne im Mixer oder der Küchenmaschine zerkleinern.
Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen. Anschließend in eine große Schüssel geben und die Bohnen mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken.
Alle Zutaten fürs Patty hinzufügen und gut kneten.
Die Patties werden nun geformt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben.
30-35 Minuten bei 180°C Umluft backen: Den Ofen nicht vorheizen. Einmal die Burger nach 15 Minuten wenden und weitere 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit kann der Blumenkohlstampf zubereitet werden.
Blumenkohlstampf
Blumenkohl 10 Minuten garen (z.B. über Dampf garen oder mit etwas Wasser dünsten), bis er zart ist.
Hefeflocken, Tahini und wenn gewünscht gerösteten Knoblauch, Röstzwiebeln oder Zitronensaft zufügen und mit einem Stampfer zu einem Püree verarbeiten. Nach Belieben mit Kräutern servieren.