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Spargelcreme-Suppe

Die simpelste Spargelcreme-Suppe der Welt, aber dennoch super lecker :)
Zubereitungszeit20 Min.
Gericht: Suppe, Vorspeise
Keyword: cremesuppe, spargel, spargelcremesuppe, spargelsuppe, suppe
Autor: yammibean

Zutaten

  • 500 g Spargel geschält und grob geschnitten
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 Prise Curry
  • 1 Dose Kokoscreme Alternativ: Hafercreme
  • 1 EL Olivenöl zum Servieren
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 EL Kresse oder Bärlauch optional, zum Servieren

Anleitungen

  • Spargel in der Pfanne anbraten. 
  • Sobald der Spargel gebräunt ist, mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Curry würzen. Etwas Curry harmoniert sehr gut mit der Kokoscreme, kann aber auch weggelassen werden. 
  • Kokoscreme hinzufügen und alles in einen Mixer geben und gut durchmixen. Funktioniert natürlich auch mit einem Pürierstab. 
  • Mit Olivenöl, frischem Pfeffer und Kresse oder Bärlauch servieren.