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yammibean

Sauerteigbrot ohne Hefe (mit Brottrunk)

Keine Hefe bekommen? Es gibt auch Alternativen, wie z.B. Brottrunk!
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Gericht: abendessen, brot, Frühstück
Küche: deutschland, germany
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 400 g Brottrunk
  • 300 g Dinkelmehl
  • 380 g Roggenmehl
  • 2 Tl Salz
  • 1 Tl Zucker
  • 2 Tl Brotgewürz

Method
 

  1. Alle Zutaten mischen und ca. 5 Minuten kneten.
  2. Eine große Kastenform mit pflanzlicher Margarine oder veganer Butter einfetten und den Teig einfüllen.
  3. Über Nacht bei Raumtemperatur (am besten im Ofen) oder abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen. Der Teig müsste sich ungefähr verdoppelt haben.
  4. Im Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 70 Minuten backen.