• Frag Yammibean

    Sind Antibiotika im Fleisch?

    Immer wieder kursiert das Gerücht, dass in Fleisch keine Antibiotika sind. Die kurze Antwort vorab: Es sind oft Rückstände von Antibiotika im Fleisch messbar, die fast immer deutlich unter den (gesetzlichen) Grenzwerten liegen. Das sehr ernste Hauptproblem dabei sind aber nicht die Antibiotika selbst. Da solche Themen immer wieder Gemüter erhitzen, präsentieren wir hier einmal die wissenschaftliche Seite. Keine Angst, wir zeigen – wie immer – keine schlimmen Bilder. Antibiotika für die Aufzucht von Tieren In der Vergangenheit wurden sehr viele Antibiotika zur Aufzucht von Tieren verabreicht, da diese wachstumsfördernde Eigenschaften haben. Durch die Beifütterung mit Antibiotika verändern sich die Darmbakterien, was zu einer besseren Futterverwertung führt. Sogenannte antimikrobielle Leistungsförderer…

  • Rezepte

    Facon: Fantastischer Tofu-Bacon

    Du findest Tofu auch langweilig? Haben wir prinzipiell auch so gesehen, bis wir diesen Tofu-Bacon gemacht haben! Außerdem haben wir auch noch Tipps, falls du das ganze sojafrei möchtest. Das Rezept findest du ganz unten. Es gibt definitiv einen Grund,…

  • Rezepte

    Spargelcreme-Suppe

    Spargelzeit ist eine der schönsten Zeiten im Jahr. Alles blüht auf und gedeiht, es macht wieder richtig viel Freude, an die frische Luft zu gehen und so langsam kommt man auf den Geschmack der frühlingsfrischen Küche. Was gibt es denn…

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    Spaghetti Napoli

    Wenn das erste sommerliche Wochenende eintrudelt, vergeht uns manchmal die Lust, lange in der Küche zu stehen. Und dann war auch noch Ostern und es gab viel zu tun. Auf Instagram haben wir euch gefragt, ob ihr an solchen Feiertagen…

  • Rezepte

    Schnelle Pancakes – von Natur aus süß :)

    Am Sonntag gab es mal wieder ein Frühstück für die Seele: Pancakes mit Früchten und Ahornsirup. Die Pancakes sind zuckerfrei – wir verwenden Apfelmark, welches ohne zugesetzten Zucker von Natur aus süß ist. Außerdem gibt es durch das Apfelpektin Bindung,…

  • Rezepte

    Exotischer Curry-Kokos-Hummus

    Am besten hast du immer einen Topf mit Kichererbsen vorbereitet im Kühlschrank 🙂 Wenn nicht, hast du vermutlich zumindest ein oder zwei Gläser mit gekochten Kichererbsen in der Abstellkammer. Klar, wir kennen dich, du liebst Hummus genauso wie wir. Und…

  • Rezepte

    Burritos

    Im Jahr 2017 haben wir die Familie eines Freundes in Mexiko besucht. Wir waren dort in Tabasco, Yucatan und Chiapas unterwegs. Es war eine kulinarisch sehr prägende Reise. Wir haben dort viele schnelle Gerichte gegessen, die aber perfekt ausbalanciert und…