• Rezepte

    Arme Ritter (vegan)

    Arme Ritter (vegan)

    Arme Ritter gehört für mich immer zu den klassischen Eier-Speisen, die man nur selten in vegan bekommt. Warum eigentlich? So schwierig ist das nicht! Wir zeigen dir nun eine einfache, schnelle und gesunde Version der Armen Ritter, in vegan! Arme Ritter – die klassische Eier-Speise Die klassische Eier-Speise „Arme Ritter“ hat eine lange Geschichte und lässt sich bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgen. Traditionell wird es aus altem Brot (meist weiß) gemacht, was in eine Ei-Milch-Mischung gegeben wird. Das Brot saugt die Flüssigkeit auf, wird dadurch wieder weich und kann anschließend gebraten werden. In der gesunden Fassung verzichten wir allerdings auf das Fett beim Braten. Wie bekommen wir die Eier-Speise aber…

  • Rezepte

    Haferbratlinge – einfach vegan

    Wir haben uns überlegt, was wir so alles aus den Zutaten in unserem veganen Vorratsschrank kochen können. Irgendwie gehören da schon viele unserer Rezepte hin, aber gute Bratlinge, hatten wir bisher noch nicht. Gesund und einfach: Haferbratlinge. Mit einer universellen…

  • Rezepte

    Vegane leckere Saucen – Vegan Basics

    Keinen Bock mehr auf Nudeln mit Ketchup? Du kennst kein gutes Topping fürs vegane Raclette? Deine Curries schmecken einfach fad? Dann sind diese 3 veganen leckeren Saucen genau das Richtige für dich! Und das Beste? Die sind günstig, ohne exotische…

  • Frag Yammibean

    Sind Antibiotika im Fleisch?

    Immer wieder kursiert das Gerücht, dass in Fleisch keine Antibiotika sind. Die kurze Antwort vorab: Es sind oft Rückstände von Antibiotika im Fleisch messbar, die fast immer deutlich unter den (gesetzlichen) Grenzwerten liegen. Das sehr ernste Hauptproblem dabei sind aber…

  • Rezepte

    Facon: Fantastischer Tofu-Bacon

    Du findest Tofu auch langweilig? Haben wir prinzipiell auch so gesehen, bis wir diesen Tofu-Bacon gemacht haben! Außerdem haben wir auch noch Tipps, falls du das ganze sojafrei möchtest. Das Rezept findest du ganz unten. Es gibt definitiv einen Grund,…

  • Rezepte

    Spargelcreme-Suppe

    Spargelzeit ist eine der schönsten Zeiten im Jahr. Alles blüht auf und gedeiht, es macht wieder richtig viel Freude, an die frische Luft zu gehen und so langsam kommt man auf den Geschmack der frühlingsfrischen Küche. Was gibt es denn…